Albóndigas al horno

Las albóndigas al horno son un clásico del comfort food y pueden personalizarse de muchas maneras. Aquí tienes una receta básica para preparar unas deliciosas albóndigas al horno al estilo italiano:

Ingredientes

• 500 g de carne molida (ternera, cerdo o una mezcla de ambos)
• 1 huevo
• 50 g de pan rallado
• 50 g de parmesano rallado
• 2 dientes de ajo picados finamente
• Perejil picado c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• 150 ml de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En un bol grande, remoja el pan rallado en la leche hasta que esté bien absorbido.
2. Añade al bol la carne molida, el huevo, el parmesano rallado, el ajo, el perejil, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
3. Amasa bien la mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea.
4. Forma bolitas del tamaño deseado utilizando las manos ligeramente untadas con aceite.
5. Coloca las albóndigas en una bandeja forrada con papel de horno, asegurándote de que haya un poco de espacio entre una y otra.
6. Precalienta el horno a 200 °C.
7. Hornea las albóndigas y cocínalas durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas al punto deseado. Puedes darles la vuelta a mitad de cocción para asegurarte de que se doren uniformemente.

Curiosidades

Las albóndigas son un plato muy versátil y pueden adaptarse a muchos gustos diferentes. En la versión más puramente italiana, a menudo se añade pecorino a la mezcla de carne o se puede insertar un cubito de mozzarella dentro de cada albóndiga para un corazón fundido y sorprendente. Además, pueden servirse con una salsa de tomate, para un toque aún más tradicional.

¡Buen provecho!