Albóndigas al Horno

Las albóndigas al horno son un clásico comfort food y pueden personalizarse de muchas maneras. Aquí tienes una receta básica para preparar deliciosas albóndigas al horno al estilo italiano:

Ingredientes

• 500 g de carne molida (ternera, cerdo o una mezcla de ambos)
• 1 huevo
• 50 g de pan rallado
• 50 g de parmesano rallado
• 2 dientes de ajo picados finamente
• Perejil picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• 150 ml de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En un bol grande, remojar el pan rallado en la leche hasta que se absorba bien.
2. Añadir al bol la carne molida, el huevo, el parmesano rallado, el ajo, el perejil, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
3. Amasar bien la mezcla con las manos hasta que quede homogénea.
4. Formar albóndigas del tamaño deseado usando las manos ligeramente untadas con aceite de oliva.
5. Colocar las albóndigas en una bandeja forrada con papel de horno, asegurando que haya un poco de espacio entre ellas.
6. Precalentar el horno a 200 °C.
7. Cocinar las albóndigas durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas al punto deseado. Es posible darles la vuelta a mitad de cocción para que se doren uniformemente.

Curiosidades

Las albóndigas son un plato muy versátil y pueden adaptarse a muchos gustos diferentes. En la versión más típicamente italiana, a menudo se añade pecorino a la mezcla de carne o se puede insertar un cubito de mozzarella dentro de cada albóndiga para un corazón fundido y sorprendente. Además, pueden servirse con una salsa de tomate, para un toque aún más tradicional.

¡Buen provecho!