Albóndigas de calabaza

Las albóndigas de calabaza son un plato delicioso y saludable que puedes preparar fácilmente en casa. Aquí tienes una receta básica que puedes seguir, con un toque italiano:

Ingredientes

• 500 g de calabaza ya limpia
• 100 g de pan rallado
• 50 g de parmesano rallado
• 1 huevo
• Perejil picado c.n.
• Sal c.n.
• Pimienta c.n.
• Nuez moscada c.n.
• Aceite de oliva para freír o cocinar al horno

Preparación

1. Corta la calabaza en trozos y cuécela en el horno a 180 °C durante unos 20 minutos, o hasta que esté tierna. También puedes cocinarla al vapor si lo prefieres.
2. Una vez cocida, aplasta la calabaza con un tenedor o pásala por el pasapurés para reducirla a puré.
3. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza con el pan rallado, el parmesano, el huevo, el perejil picado y un pizca de sal, pimienta y nuez moscada (ajusta las especias según tu gusto).
4. Cuando la masa esté homogénea y compacta, forma albóndigas del tamaño de una nuez.
5. Puedes elegir freír las albóndigas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas o cocinarlas en el horno a 200 °C hasta que se doren, unos 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción para un dorado uniforme.

Para una variación aún más italiana, podrías añadir a la mezcla de ingredientes también ricotta bien escurrida, que hará que tus albóndigas queden aún más tiernas y jugosas.

¡Espero que puedas disfrutar esta deliciosa receta de las albóndigas de calabaza!