Albóndigas de patata y gorgonzola

Las albóndigas de patata y gorgonzola son un plato suculento que une la dulzura de las patatas con la vigorosa sapidez del gorgonzola. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 100 g de gorgonzola
• 1 huevo
• 70 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s.
• Pan rallado c.s.
• Aceite para freír

Preparación

1. Para empezar, lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. El tiempo necesario suele variar entre 20 y 30 minutos según el tamaño de las patatas.

2. Una vez cocidas, escúrrelas, pélalas y aplástalas con un pasapurés o un tenedor, recogiendo todo en un bol grande.

3. Añade a la mezcla de patatas el gorgonzola cortado en trocitos, el huevo, el parmesano rallado, una pizca de sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada. Mezcla el compuesto hasta que quede homogéneo.

4. Toma un poco de la mezcla y forma albóndigas de unos 3-4 centímetros de diámetro. Pásalas por pan rallado, haciendo que se adhiera bien por toda la superficie.

5. Calienta abundante aceite en una sartén y, cuando alcance la temperatura adecuada, fríe las albóndigas hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados.

6. Una vez cocidas, escúrrelas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7. Sirve las albóndigas de patata y gorgonzola calientes o templadas, al gusto.

Curiosidades

Las albóndigas de patata son un plato versátil que puede adaptarse con diferentes tipos de queso. La versión con gorgonzola resulta especialmente atractiva por el contraste entre el sabor intenso del queso y la suavidad de las patatas. Pueden servirse como entrante, plato principal o incluso como delicioso finger food durante un aperitivo.