Albóndigas de Patata

Las albóndigas de patata son un plato delicioso y fácil de preparar. Aquí tienes una versión con un toque italiano para vosotros:

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 1 huevo (grande)
• 60 g de Parmigiano rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado finamente
• Sal y pimienta c.s.
• Pan rallado (aproximadamente 100 g para la masa y más para el rebozado)
• Aceite para freír

Preparación

1. Comience hirviendo las patatas hasta que estén tiernas, luego pélelas y aplástelas con un machacapatatas o un tenedor hasta obtener un puré suave.
2. Deje enfriar un poco el puré de patatas y luego añada el huevo, el Parmigiano, el perejil picado, sal y pimienta. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añada pan rallado suficiente para que la masa sea moldeable. Si está demasiado pegajosa, añada más pan rallado gradualmente.
4. Forme bolitas con la masa, luego páselas por pan rallado extra para cubrirlas bien.
5. Caliente el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, fría las albóndigas hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados.
6. Escúrralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sírvalas calientes, opcionalmente con una salsa de su elección para acompañar.

¿Lo sabías?

Las albóndigas de patata se pueden enriquecer con ingredientes como mozzarella en dados o jamón cocido para crear un corazón fundido o sabroso. Además, son perfectas para servir como aperitivo o como plato principal, especialmente si se acompañan de una buena ensalada fresca o de una guarnición de verduras a la plancha.