Albóndigas de queso

Las albóndigas de queso son un plato delicioso y sencillo de preparar. Ideales como aperitivo o plato principal, pueden ser una variante apetecible para utilizar diferentes tipos de queso. Aquí tienes una receta básica con un toque italiano.

Ingredientes

• 200 g de queso a tu elección (puedes utilizar mozzarella, scamorza, fontina, o una mezcla de quesos de pasta hilada)
• 50 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• 100 g de pan rallado
• Perejil fresco picado al gusto
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Preparación

1. Comienza rallando el queso si es necesario y colócalo en un bol.
2. Añade el parmesano, los huevos y una parte del pan rallado. Sazona con sal y pimienta.
3. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Si la masa resultara demasiado blanda, añade más pan rallado hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Forma pequeñas bolitas con la mezcla.
6. Pasa las bolitas por el pan rallado restante, de modo que queden completamente cubiertas.
7. Calienta abundante aceite en una sartén y, una vez caliente, fríe las albóndigas hasta que estén doradas y crujientes.
8. Retira las albóndigas del aceite y déjalas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Sirve las albóndigas de queso calientes, adornadas con perejil fresco picado.

Curiosidades

Las albóndigas de queso también se pueden preparar al horno para una versión más ligera. En este caso, colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno y cuécelas en el horno precalentado a 200 °C durante unos 10-15 minutos o hasta que estén doradas. El resultado será menos crujiente pero seguramente más saludable. ¡Buen provecho!