Albóndigas de ricotta fritas

Las albóndigas de ricotta fritas son un plato simple y sabroso que puede servirse tanto como entrante como segundo plato. Aquí tienes la receta para preparar unas deliciosas albóndigas de ricotta:

Ingredientes

• 250 g de ricotta
• 50 g de parmesano rallado
• 1 huevo
• Pan rallado c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Nuez moscada (opcional)
• Aceite para freír

Preparación

1. En un bol mezcla la ricotta con el parmesano rallado.
2. Añade el huevo y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Sazona con sal, pimienta y un rallado de nuez moscada para añadir un aroma particular al plato.
4. Añade poco a poco el pan rallado hasta que la mezcla se vuelva lo suficientemente consistente para poder formar albóndigas.
5. Dale a la mezcla la forma de pequeñas albóndigas, del tamaño de una nuez.
6. Calienta abundante aceite en una sartén y, una vez caliente, fríe las albóndigas hasta que se doren y queden crujientes.
7. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve las albóndigas bien calientes acompañadas, si quieres, con un pellizco de sal y una espolvoreada de parmesano.

Curiosidades

Las albóndigas de ricotta pueden enriquecerse con otros ingredientes según gustos y preferencias. Por ejemplo, es posible añadir cebollino picado o ralladura de limón para un toque fresco y aromático. Para una variante aún más italiana, podrías añadir albahaca fresca picada o incluso jamón cocido en dados. ¡Buen provecho!