Arroz Venere con colas de mazzancolle

El arroz Venere con colas de mazzancolle es un plato refinado y sabroso que combina el delicado sabor del arroz aromático con la frescura de los crustáceos. Aquí tienes una receta que podría gustarte:

Ingredientes

• 200 g de Arroz Venere
• 300 g de colas de mazzancolle
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Vino blanco para flambear (opcional)

Preparación

1. Enjuaga el arroz Venere bajo agua corriente para eliminar el exceso de almidón y cuécelo luego en abundante agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el paquete, normalmente unos 18 minutos para una cocción al dente.
2. Mientras tanto, prepara las colas de mazzancolle limpiándolas y quitando el hilo intestinal. Deja la cola para un toque estético y por comodidad al degustar el plato.
3. En una sartén amplia, sofríe un diente de ajo con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
4. Añade las colas de mazzancolle y deja que se doren durante unos minutos hasta que adquieran un tono rosado.
5. Si lo deseas, flambéalo con un poco de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
6. Sala y pimenta al gusto, añade un puñado de perejil picado y mezcla bien.
7. Escurre el arroz Venere y únelo en la sartén con las mazzancolle, removiendo con delicadeza para que se integren los ingredientes.
8. Sirve caliente, decorando con más perejil fresco al gusto.

Curiosidades

El arroz Venere es un tipo de arroz integral italiano de origen chino. Tiene un aroma característico que recuerda al del pan recién horneado y, una vez cocido, se vuelve bastante pegajoso, por lo que es perfecto para platos donde se desea que el arroz se integre bien con el condimento.

Este plato se puede enriquecer con calabacines cortados en dados u otras verduras de temporada para una nota crujiente y colorida. ¡Buen provecho!