Arroz Venere al curry

17/11/2023

Te puedo indicar cómo preparar un delicioso Arroz Venere al curry. Este tipo de arroz, conocido también como arroz negro, tiene orígenes asiáticos pero se cultiva también en Italia, y es famoso por su aroma a nuez y por sus propiedades nutritivas.

Ingredientes

200 g de arroz Venere
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de curry en polvo
Caldo vegetal c.s.
Sal c.s.
Pimienta c.s.
(Opcional) Verduras a elegir, como calabacines o pimientos
(Opcional) Proteínas a elegir, como pollo o gambas

Preparación

Comienza enjuagando el arroz Venere bajo agua fría para eliminar el almidón superficial.
Corta la cebolla en trozos finos y sofríe en una sartén con el aceite de oliva virgen extra.
Añade el arroz Venere y tuéstalo durante unos minutos, hasta que los granos se vuelvan brillantes.
Espolvorea el arroz con el curry en polvo, mezclando bien para distribuir uniformemente las especias.
Vierte el caldo vegetal caliente poco a poco, como si estuvieras preparando un risotto, dejando que el arroz absorba el líquido antes de añadir más.
Continúa la cocción, removiendo de vez en cuando, durante unos 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno pero al dente.
Salpimienta al gusto durante la cocción.
(Opcional) Si deseas añadir verduras o proteínas, cocínalas por separado y mézclalas con el arroz antes de servir.

Sirve el arroz Venere al curry caliente, acompañándolo, si lo deseas, con más verduras salteadas o con una salsa de curry más líquida.

Curiosidades

El arroz Venere debe su nombre a la diosa del amor y la belleza gracias a su elegancia y a su color negro intenso. En China se sirve tradicionalmente en ocasiones especiales, mientras que en Italia se ha popularizado por sus cualidades organolépticas y por ser una excelente base para platos creativos y saludables.

Recuerda, cada vez que se habla de curry, no se refiere a una especia única, sino a una mezcla de especias que puede variar enormemente según la tradición cultural y personal. Si quieres darle un toque más italiano a la receta, podrías, por ejemplo, añadir chile o perejil picado antes de servir. ¡Buen provecho!