Bacalao al horno

El bacalao al horno es un plato simple y sabroso. Aquí tienes la receta para prepararlo:

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de romero fresco picado (o hierbas aromáticas a elección)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 tomate grande, en rodajas (opcional)
• Aceitunas negras sin hueso al gusto (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, el ajo picado y el romero. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Coloca los filetes de bacalao en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Espolvorea con la mezcla de limón y hierbas aromáticas preparada anteriormente.
4. Si lo deseas, añade encima del bacalao unas rodajas de tomate y distribuye algunas aceitunas negras.
5. Hornea y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el bacalao se vuelva opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Sirve el bacalao caliente, opcionalmente con una pizca de hierbas frescas como guarnición.

Curiosidades

El bacalao es un pescado muy apreciado en la cocina italiana, especialmente por su carne blanca y delicada. Es un ingrediente versátil que se presta a múltiples formas de cocción, desde el horno hasta la sartén o la brasa. En el norte de Italia, en particular, suele ser protagonista de recetas tradicionales, como el famoso “Baccalà alla Vicentina”.

Si te gusta, puedes acompañar el plato con una copa de vino blanco ligero y fresco, como un Pinot Grigio o un Verdicchio, que maridan bien con el sabor delicado del bacalao.