Bacalao con Salsa de Granada

17/11/2023

El bacalao con salsa de granada es un plato que une el delicado sabor del pescado con el aroma agridulce de las semillas de granada. Un plato refinado que puede prepararse para ocasiones especiales. Aquí está la receta:

Ingredientes

4 filetes de bacalao (aproximadamente 200 g cada uno)
1 granada grande
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta c.s.
Cebollino para decorar (opcional)

Preparación

Comience precalentando el horno a 200 °C.
Mientras el horno se calienta, extraiga las semillas de la granada. Puede cortar la granada por la mitad y hacer salir las semillas con el dorso de una cuchara o cortarla en gajos y retirar las semillas manualmente.
En una sartén pequeña, caliente un hilo de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo para aromatizar el aceite. Retire el ajo en cuanto empiece a dorarse.
Añada las semillas de granada al aceite y cocine a fuego bajo durante unos 5 minutos, aplastándolas ligeramente para que suelten su jugo.
Una vez que las semillas hayan liberado un poco de su jugo, filtre el contenido de la sartén a través de un colador para obtener una salsa suave. Ajuste de sal y pimienta y vuelva a poner la salsa en la sartén a fuego bajo para mantenerla caliente.
Sazone los filetes de bacalao con sal y pimienta, luego colóquelos en una bandeja ligeramente engrasada.
Cocine el bacalao durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido el bacalao, coloque cada filete en el plato y vierta encima la salsa de granada caliente.
Decore con cebollino picado para un toque de color y frescura (si lo desea).

Curiosidades

La granada no solo es hermosa a la vista y deliciosa al paladar, sino que también es rica en antioxidantes y a menudo se asocia con la salud y la fertilidad en muchas culturas. Usarla en una salsa para acompañar el pescado crea no solo un plato sabroso, sino también muy saludable.

¡Espero que disfruten este delicioso equilibrio de sabores. Buen provecho!