Bizcocho de peras y almendras

Aquí tienes la receta para un bizcocho de peras y almendras, un dulce delicioso que une la dulzura y la jugosidad de las peras con el sabor rico y ligeramente tostado de las almendras.

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 250 g de harina 00
• 100 g de harina de almendras
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• 3 peras maduras pero firmes
• Azúcar glas (para decoración)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y unta con mantequilla y enharina un molde para bizcocho.
2. En un bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, continuando mezclando después de cada adición.
4. Incorpora la harina 00 y la harina de almendras tamizadas, la levadura, la ralladura de limón y la pizca de sal. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
5. Pela las peras y córtalas en trocitos. Incorpora delicadamente los trocitos de pera en la masa.
6. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
7. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
8. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.
9. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

El bizcocho de peras y almendras combina perfectamente con una taza de té o un chocolate caliente durante una merienda otoñal o invernal. Las almendras, además de añadir sabor, contribuyen a proporcionar una textura agradable al dulce. ¡Disfruta de tu postre!