Bocaditos de pollo a la mediterránea

Los bocaditos de pollo a la mediterránea son un plato ligero y sabroso, que une la simplicidad del pollo con ingredientes frescos y aromáticos típicos de la dieta mediterránea. Aquí te explicamos cómo prepararlos con un toque italiano.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo cortada en bocaditos
• 200 g de tomates cherry
• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• 2 cucharadas de alcaparras en sal, enjuagadas
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• 1 cucharadita de orégano seco
• Jugo de 1 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Prepara los ingredientes: corta los tomates cherry por la mitad, enjuaga las alcaparras bajo el agua corriente para quitar el exceso de sal, y corta en rodajas gruesas las aceitunas negras.

2. Corta la pechuga de pollo en bocaditos, procura mantenerlos todos del mismo tamaño para una cocción uniforme.

3. En una sartén ancha calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con los dientes de ajo y la ramita de romero. Espera a que el ajo se dore, luego retíralo y resérvalo.

4. Añade los bocaditos de pollo en la sartén y dóralos por todos los lados hasta que estén dorados.

5. Añade los tomates cherry, las aceitunas, las alcaparras, el orégano y el jugo de limón. Salpimienta al gusto.

6. Baja el fuego, tapa con una tapa y deja cocer durante unos 10-15 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y los tomates cherry se hayan ablandado ligeramente.

7. Sirve los bocaditos de pollo y rocíalos con el fondo de cocción que queda en la sartén.

8. Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y, si te gusta, decora con algunas hojas de albahaca fresca.

Este plato es un excelente equilibrio de proteínas y sabores frescos, y se puede acompañar bien con una sencilla ensalada verde o, para mantener el tema mediterráneo, con una porción de cebada o espelta cocida.

Curiosidades

La dieta mediterránea es famosa por sus beneficios para la salud, incluida la prevención de enfermedades cardiovasculares. Los ingredientes utilizados en este plato reflejan la abundancia de verduras, aceite de oliva y alimentos mínimamente procesados que caracterizan este modelo alimentario.