Bocaditos de ternera al curry

Aquí tienes la receta de los bocaditos de ternera al curry con un toque italiano. Recuerda que el curry es una mezcla de especias que varía mucho de una región a otra, y en Italia encontramos versiones más o menos picantes y aromáticas. Así es como preparar este sabroso plato.

Ingredientes

• 500 g de ternera cortada en bocaditos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 200 ml de caldo de carne
• 200 ml de nata para cocinar o leche de coco para una variante más exótica
• 2 cucharadas de curry en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• (Opcional) Una pizca de guindilla para un toque más picante
• (Opcional) Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. Comienza calentando el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande.
2. Añade la cebolla y el ajo finamente picados y sofríelos hasta que se vuelvan transparentes.
3. Incorpora los bocaditos de ternera y dóralos a fuego vivo hasta que estén dorados por todos los lados.
4. Espolvorea con el curry en polvo y, si lo deseas, añade una pizca de guindilla. Mezcla bien para que la carne se impregne de las especias.
5. Añade un poco de caldo de carne y deja evaporar el alcohol.
6. Agrega la nata para cocinar o la leche de coco, baja el fuego y tapa la sartén.
7. Deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos, añadiendo caldo si es necesario para que la salsa no se seque demasiado.
8. Ajusta de sal y pimienta y cocina hasta que la carne esté tierna.
9. Si deseas una salsa más espesa, puedes diluir una cucharadita de maicena en un poco de agua fría y añadirla a la salsa, dejando cocer unos minutos más.

Decora con perejil fresco picado antes de servir y acompaña con un contorno de arroz basmati o, para mantener el estilo italiano, con un buen plato de polenta suave.

Curiosidades

El curry, aunque es una especia asociada principalmente a la cocina india y del sudeste asiático, ha sido adoptado y adaptado de diversas formas en los platos de muchos países, incluida Italia. Es interesante ver cómo cada cultura incorpora esta mezcla de especias según sus propios gustos y tradiciones culinarias.