Bolsillo relleno de tortilla

El bolsillo relleno de tortilla es un plato simple y delicioso, ideal para una comida rápida o un almuerzo para llevar. Veamos qué necesitamos para prepararlo.

Ingredientes

• 1 panecillo tipo ciabatta o baguette
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas al gusto (albahaca, perejil, cebollino)
• 1 cucharada de leche (opcional, para que la tortilla quede más esponjosa)
• Queso rallado o en cubitos (pecorino, parmesano, scamorza, según preferencias)
• Embutidos a elección (jamón cocido, curado, panceta, salami)
• Verduras al gusto (espinacas, tomates cherry, calabacines)
• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para cocinar la tortilla

Preparación

1. Rompe los huevos en un bol, salpimienta al gusto. Añade las hierbas aromáticas picadas y la cucharada de leche, luego bate todo con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Calienta un poco de aceite o un trozo de mantequilla en una sartén. Vierte los huevos y cocina a fuego medio-bajo, procurando obtener una tortilla no demasiado gruesa y dándola la vuelta a media cocción para dorarla por ambos lados. Añade el queso y las verduras que hayas cocinado o crudo previamente según el tipo elegido.

3. Mientras tanto, corta el panecillo por la mitad para obtener un bolsillo y vacíalo ligeramente de la miga interior para hacer espacio a la tortilla.

4. Cuando la tortilla esté lista y el queso se haya fundido ligeramente, introdúcela en la abertura del panecillo, añade los embutidos y más verduras frescas si lo deseas.

5. ¡Tu bolsillo relleno de tortilla está listo para disfrutar!

Curiosidades

Esta es una preparación muy versátil que se presta a numerosas variantes, según los ingredientes que tengas a mano o tus preferencias personales. Puedes añadir especias para darle un toque más exótico o diferentes quesos para un sabor más intenso. El bolsillo relleno de tortilla es también una excelente forma de aprovechar sobras de verduras o embutidos que tengas en la nevera!