Bombette al queso

¡Con mucho gusto! Las bombette al queso son un plato simple y sabroso, perfecto para un aperitivo delicioso o como segundo plato. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo molida
• 150 g de provolone picante u otro queso de pasta hilada al gusto
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado (opcional)
• Hierbas aromáticas al gusto (como romero o tomillo, opcional)

Preparación

1. Comienza cortando el queso en cubitos de aproximadamente 1 cm de lado.
2. Toma un poco de carne molida y aplánala en la mano formando un disco suficientemente ancho.
3. Coloca un cubito de queso en el centro y cierra la carne alrededor, formando una especie de bolita. Asegúrate de que el queso quede completamente cubierto por la carne para evitar que se salga durante la cocción.
4. Procede de la misma manera hasta agotar la carne y el queso, formando bombette del tamaño de una nuez.
5. En este punto, si lo deseas, puedes pasar las bombette por pan rallado mezclado con un poco de hierbas aromáticas picadas finamente para obtener una corteza aromática exterior.
6. Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y, una vez caliente, cocina las bombette durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
7. Asegúrate de que la carne del interior esté bien cocida probando una antes de servirlas.
8. Escurre las bombette sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas calientes.

Curiosidades

Las bombette son un plato clásico de Apulia, particularmente popular en la zona del Valle de Itria. Tradicionalmente se cocinan al horno o, mejor aún, a la brasa. En algunas variantes se aromatizan envolviéndolas con panceta o speck para añadir una capa adicional de sabor.

¡Buen provecho!