Bombones de chocolate extra negro
17/11/2023Aquí tienes la receta para preparar unos deliciosos bombones de chocolate extra negro.
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro extra (al menos 70% de cacao)
- 25 g de mantequilla sin sal
- 50 ml de nata fresca
- Cacao en polvo c.s. para cubrir (opcional)
- Avellanas enteras tostadas (opcional)
Preparación
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Comienza rompiendo el chocolate negro en trozos pequeños y colócalos en un bol resistente al calor.
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En un cazo, lleva a ebullición la nata fresca. Una vez alcanzado el hervor, vierte la nata caliente sobre el chocolate negro y deja reposar un minuto para que el calor ablande el chocolate.
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Añade la mantequilla cortada en trocitos en el bol con los trozos de chocolate y la nata caliente.
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Mezcla delicadamente hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido completamente y se haya formado una ganache suave y homogénea. Si es necesario, puedes poner el bol al baño María para ayudar al proceso.
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Deja enfriar la ganache a temperatura ambiente durante unos minutos, luego métela en el frigorífico durante al menos 1-2 horas, hasta que se haya endurecido lo suficiente como para poder formar bolitas.
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Una vez que la ganache esté sólida, usa una cucharita o un sacabolas de helado para tomar porciones y forma bolitas con las manos ligeramente húmedas o usando guantes desechables de uso alimentario.
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Si lo deseas, puedes pasar cada bombón por cacao en polvo para cubrirlo completamente, o insertar una avellana tostada en el interior de cada bombón antes de cubrirlo.
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Coloca los bombones en una bandeja forrada con papel de horno y déjalos en el frigorífico hasta que estén bien compactos.
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Conserva los bombones en el frigorífico hasta el momento de servirlos.
Curiosidades
Los bombones de chocolate negro son un clásico que nunca pasa de moda, perfectos para regalar o para disfrutar en momentos de puro placer. El chocolate extra negro es rico en flavonoides, sustancias conocidas por tener efectos beneficiosos para la salud, siempre respetando la moderación.
