Bombones de chocolate blanco

Los bombones de chocolate blanco son unos pequeños y deliciosos dulces, perfectos para concluir una comida o como tentempié para servir en un buffet de dulces. Así es como se preparan.

Ingredientes

• 200 g de chocolate blanco de buena calidad
• 50 ml de nata fresca
• 20 g de mantequilla
• Aroma al gusto (como extracto de vainilla, licor de naranja, etc.)
• Cacao en polvo, avellanas trituradas finamente, granillo de pistacho u otro para la cobertura

Preparación

1. Rompe el chocolate blanco en trozos pequeños y colócalos en un bol resistente al calor.
2. En un cazo, calienta la nata hasta que esté a punto de hervir, luego vierte la nata caliente sobre el chocolate blanco.
3. Deja reposar un minuto para que el chocolate se derrita y luego mezcla con una espátula hasta obtener una crema suave y homogénea.
4. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y el aroma elegido (como el extracto de vainilla o unas gotas de licor) y mezcla hasta que la mantequilla esté completamente derretida e incorporada.
5. Cubre el bol con film transparente y deja enfriar la ganache a temperatura ambiente. Después, guárdala en el frigorífico durante al menos 2 horas hasta que se haya solidificado lo suficiente para poder formar bolitas.
6. Cuando la ganache esté lista, usa una cuchara o un dosificador de helado para tomar porciones de unos 2 cm de diámetro y enróllalas rápidamente entre las palmas de las manos para darles forma esférica.
7. Enrolla los bombones en la cobertura elegida (cacao, granillo de pistacho, avellanas, etc.) hasta cubrirlos uniformemente.
8. Coloca los bombones en un plato o en cápsulas de papel y consérvalos en el frigorífico hasta el momento de servir.

¡Puedes jugar con las coberturas y los aromas para crear combinaciones de sabores! Por ejemplo, la refinada suavidad del chocolate blanco combina bien con la acidez de un poco de limón rallado o la frescura de la menta. ¡Experimenta según tus gustos!

Curiosidades

El chocolate blanco no contiene la masa de cacao presente en el chocolate con leche o negro, sino que está compuesto principalmente por manteca de cacao. Por lo tanto, no tiene el mismo perfil de antioxidantes que sus parientes más oscuros, pero se distingue por su cremosidad y dulzor.