Bon bon de okara de almendras y coco

Los bon bon de okara de almendras y coco son una opción deliciosa para quienes buscan un snack dulce y saludable, utilizando okara, que es el residuo que queda después de filtrar la leche de almendra.

Ingredientes

• 1 taza de okara de almendras (la okara es el residuo de la preparación de la leche de almendras)
• 1/2 taza de coco rallado
• 2-4 cucharadas de jarabe de arce o miel, según el dulzor deseado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal
• Chocolate negro para el recubrimiento (opcional, omitido si se desea un bon bon completamente crudo)

Preparación

1. Comienza mezclando en un bol la okara de almendras con el coco rallado, el jarabe de arce o la miel, el extracto de vainilla y una pizca de sal, hasta que la mezcla quede homogénea y moldeable.
2. Forma bolitas con la mezcla y colócalas en una bandeja cubierta con papel para hornear.
3. Si decides incluir el recubrimiento de chocolate, derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo.
4. Una vez que el chocolate esté derretido y suave, sumerge las bolitas de okara una a una hasta cubrirlas completamente y colócalas de nuevo en la bandeja.
5. Mete los bon bon en el frigorífico durante al menos una hora para que se endurezcan.

Curiosidades

La okara es un ingrediente muy versátil y rico en fibras, y usarla para preparar estos bon bon es una excelente forma de reducir los desperdicios y dar nueva vida a los restos de la preparación de la leche de almendras. Esta receta no solo es saludable, sino que también contribuye a un enfoque culinario sostenible.

Si tienes otros ingredientes a disposición y quieres personalizar aún más tu receta, házmelo saber y estaré encantado de proponer variaciones.