Bowl de arroz y salmón al vapor

El bowl de arroz y salmón al vapor es un plato sencillo, nutritivo y sabroso, inspirado en sabores orientales pero que podemos enriquecer con un toque italiano. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 200 g de arroz Basmati o arroz para sushi (según las preferencias)
• 2 filetes de salmón fresco (aproximadamente 150-200 g cada uno)
• Sal, c.s.
• Pimienta negra, c.s.
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• Semillas de sésamo (blancas o negras), al gusto
• Salsa de soja, para servir
• 1 limón (para decorar y añadir sabor)

Opcionales para un toque italiano:

• Cebollino picado o perejil fresco
• Una pizca de orégano seco

Preparación

1. Comienza cocinando el arroz. Enjuágalo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y luego colócalo en una cacerola con el doble de agua respecto a su volumen. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento tapado durante unos 10-15 minutos, o hasta que haya absorbido toda el agua y esté cocido pero aún al dente. Si estás usando arroz para sushi, sigue las instrucciones específicas de cocción para ese tipo de arroz.

2. Mientras tanto, prepara al vapor los filetes de salmón. Espárceles una pizca de sal y pimienta y, si te gusta, un poco de orégano seco. Si tienes una vaporera, utilízala sobre una olla con un poco de agua ya hirviendo. Coloca los filetes de salmón en la vaporera y tapa. Cocina al vapor durante unos 7-10 minutos, o hasta que el salmón esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

3. Corta el calabacín y la zanahoria en bastones o juliana. Puedes cocinarlos al vapor durante unos minutos si prefieres las verduras más tiernas o dejarlas crudas para una textura crujiente.

4. Monta el bowl colocando el arroz como base, añade el salmón cocido encima, rodéalo con las verduras crudas o al vapor, y espolvorea con semillas de sésamo.

5. Completa el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de cebollino o perejil picado, para añadir ese toque verde y aromático tan italiano.

6. Sirve con una rodaja de limón para exprimir al gusto y, si te gusta, un poco de salsa de soja aparte para aliñar.

Curiosidad

Los bowls con base de arroz y varios tipos de toppings se han vuelto muy populares en muchas cocinas del mundo. Están inspirados en el donburi japonés, un plato único que combina arroz con diferentes ingredientes encima. Es una excelente manera de combinar sabores y tener una comida completa en un solo bol.