Bosque Blanco

El Bosque Blanco es una variante del más conocido Selva Negra, pero mientras que el Selva Negra se elabora con chocolate y cerezas, el Bosque Blanco tiene como protagonista el chocolate blanco y a menudo frutos rojos diferentes, como las frambuesas o los arándanos. Aquí está la receta para preparar un Bosque Blanco.

Ingredientes

• 250g de harina
• 200g de azúcar
• 100g de mantequilla blanda
• 200ml de leche
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 sobre de vainillina
• 200g de chocolate blanco
• 500ml de nata fresca para montar
• 150g de azúcar glas
• Frutos rojos frescos (frambuesas, arándanos o fresas)
• Virutas de chocolate blanco para decorar
• Zumo de frutos rojos (para empapar la tarta, opcional)

Preparación

1. Prepara la masa de la tarta: bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade la mantequilla blanda, la leche, la vainillina y mezcla bien.
2. Añade la harina y la levadura tamizadas, continúa mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la masa en un molde enmantequillado y enharinado y hornea en el horno precalentado a 180 grados durante unos 35-40 minutos. Verifica la cocción con un palillo antes de sacar del horno.
4. Una vez que la tarta se haya enfriado, córtala horizontalmente en capas.
5. Derrite el chocolate blanco al baño María o en el microondas y déjalo enfriar.
6. Monta la nata bien fría; cuando empiece a estar espumosa, añade el azúcar glas y continúa montando hasta que esté firme.
7. Incorpora delicadamente el chocolate blanco derretido a la nata montada.
8. Monta la tarta alternando las capas de bizcocho y la crema de chocolate blanco. Si lo deseas, puedes empapar ligeramente cada capa con zumo de frutos rojos antes de añadir la crema.
9. Decora la superficie y los laterales de la tarta con la nata restante y chocolate blanco y distribuye los frutos rojos frescos por encima de la tarta.
10. Consérvalo en la nevera antes de servirlo, para que se impregne bien de sabor.

Curiosidades

El Bosque Blanco es un postre que juega con los contrastes, uniendo la dulzura del chocolate blanco y la frescura de la fruta. Es perfecto para ocasiones especiales o como alternativa para quienes prefieren el chocolate blanco al tradicional.