Brioche Bicolor Hecha en Casa

Puedo proporcionaros una receta para una brioche bicolor, perfecta para un desayuno o merienda deliciosa. Esta versión tendrá un toque italiano utilizando un ingrediente clásico como el cacao para crear la variación de color.

Ingredientes

• 500 g de harina para todo uso
• 200 ml de leche tibia
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 30 g de cacao en polvo amargo
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. En un bol, mezclad la harina con el azúcar, la levadura seca y la sal. Si usáis levadura fresca, disolvedla primero en la leche tibia.

2. Añadid los huevos, el extracto de vainilla y empezad a amasar, vertiendo gradualmente la leche tibia hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Incorporad la mantequilla blanda a trozos y trabajad la masa hasta que quede lisa y se desprenda fácilmente de los bordes del bol. Puede llevar un poco de tiempo alcanzar la consistencia deseada.

4. Dividid la masa en dos partes iguales. Añadid el cacao amargo tamizado a la mitad de la masa y amasad hasta obtener un color uniforme.

5. Cubrid ambas partes de la masa con un paño limpio y dejadlas levar en un lugar cálido durante unas 2 horas o hasta que doblen su volumen.

6. Estirad las dos masas por separado sobre una superficie ligeramente enharinada, procurando darles la misma forma y tamaño.

7. Superponed la masa de cacao sobre la natural y enrolladla sobre sí misma para formar un cilindro.

8. Pasad el cilindro a un molde de plumcake forrado con papel de horno y dejadlo levar de nuevo durante unos 40 minutos.

9. Precalentad el horno a 180 °C.

10. Hornead la brioche bicolor durante 30-35 minutos o hasta que quede dorada en la superficie.

11. Dejad enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glas, si se desea.

Curiosidades

La brioche, con su textura suave y ligera, es una preparación versátil de la cocina francesa que se presta a muchas variantes, tanto dulces como saladas. La adición de cacao crea no solo un contraste de colores, sino también de sabores. Esta es una forma sencilla pero sofisticada de hacer que vuestro desayuno o merienda sea un poco más especial.