Brochetas de pollo empanadas

Puedo proporcionarte una receta para unas brochetas de pollo empanadas. Es un plato simple y delicioso que puede servirse como entrante o plato principal. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento para prepararlos.

Ingredientes

• 500g de pechuga de pollo
• 2 huevos
• 100g de pan rallado
• 50g de parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto.
• Hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo, perejil, tomillo, romero)
• Aceite de oliva virgen extra o aceite para freír
• Brochetas de madera o de metal

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2-3 cm.
2. Bate los huevos en un bol y añade sal y pimienta al gusto.
3. En otro bol, mezcla el pan rallado con el parmesano rallado y las hierbas aromáticas picadas finamente.
4. Toma los cubos de pollo y ensártalos en las brochetas, dejando un poco de espacio entre un bocado y otro.
5. Sumerge las brochetas de pollo en el huevo batido, asegurándote de cubrirlas uniformemente.
6. Pasa las brochetas empanadas en la mezcla de pan rallado y parmesano, asegurándote de que el rebozado se adhiera bien al pollo.
7. Calienta abundante aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, fríe las brochetas hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados. Si prefieres, también puedes cocinarlas en el horno a 200 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
8. Escurre las brochetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas calientes.

Curiosidades

Las brochetas de pollo empanadas son una variante más crujiente y sabrosa de la simple carne de pollo a la plancha o cocida al horno. El rebozado con parmesano y hierbas aromáticas libera un delicioso aroma durante la cocción y añade una nota sabrosa y rústica al plato. Pueden servirse también con una salsa a base de yogur o mayonesa para un toque extra de sabor.