Brochetas de pollo picantes

Aquí tienes la receta para preparar unas brochetas de pollo picantes con un toque italiano. Esta receta incorporará un poco de chile y romero fresco para un sabor aromático y un toque de vivacidad.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 chile fresco (o chile en polvo, según la preferencia de picante)
• Romero fresco c.s.
• Jugo de 1 limón
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Brochetas de madera o de metal

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2-3 cm para hacer las brochetas.
2. En un bol, prepara la marinada mezclando el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado finamente, el chile cortado en rodajas (retira las semillas si deseas menos picante), el romero picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
3. Sumerge los cubos de pollo en la marinada y déjalos reposar al menos 30 minutos, para que los sabores se integren. Si tienes tiempo, dejarlos marinar varias horas o toda la noche en el frigorífico intensificará el sabor.
4. Prepara las brochetas ensartando los cubos de pollo marinado en los palillos de madera o metal.
5. Calienta una parrilla o una sartén grill a fuego medio-alto. Si usas brochetas de madera, recuerda humedecerlas antes para evitar que se quemen.
6. Cocina las brochetas de pollo en la parrilla o sartén unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y haya adquirido un bonito color dorado.
7. Sirve calientes, opcionalmente con un poco de romero fresco espolvoreado o un chorrito adicional de limón al gusto.

Curiosidades

Las brochetas son una excelente forma de servir el pollo en ocasiones sociales, como barbacoas o picnics. La marinada picante con un cítrico como el limón y hierbas aromáticas como el romero es un ejemplo típico de cómo la cocina italiana logra realzar sabores simples pero intensos.

Si deseas un maridaje de vino, estas brochetas combinan bien con un blanco fresco y afrutado, como un Sauvignon Blanc italiano, que puede contrastar agradablemente con el picante del plato.