Brochetas de scamorza a la barbacoa

Las brochetas de scamorza a la barbacoa son un delicioso entrante sencillo de preparar y perfecto para una parrillada de verano.

Ingredientes

• 500 g de scamorza (preferiblemente ahumada, para un sabor más intenso)
• 2 pimientos (rojo y amarillo para un bonito contraste de colores)
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto.
• Hierbas aromáticas al gusto (como orégano o romero)
• Palillos de dientes o brochetas largas

Preparación

1. Comienza cortando la scamorza ahumada en cubos de aproximadamente 2-3 cm de lado.
2. Lava y limpia los pimientos, quitando las semillas y las partes blancas internas, luego córtalos en trozos de tamaño similar al de la scamorza.
3. Pela la cebolla y divídela en gajos o pétalos que no se deshagan demasiado fácilmente.
4. Ensarta los trozos de scamorza, pimiento y cebolla en las brochetas alternándolos, dejando un poco de espacio entre un trozo y otro para permitir una cocción uniforme.
5. Calienta la barbacoa a temperatura media y, mientras se calienta, unta las brochetas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y condiméntalas con sal, pimienta y las hierbas aromáticas que hayas elegido.
6. Coloca las brochetas en la parrilla caliente y déjalas cocinar unos 5-6 minutos por lado, hasta que la scamorza empiece a dorarse y fundirse ligeramente.
7. Una vez cocidas, retira las brochetas de la parrilla y sírvelas inmediatamente, acompañadas quizá con un poco de pan crujiente.

Si no dispones de una barbacoa, también puedes cocinarlas en una plancha de cocina o un horno con función grill, ajustando los tiempos de cocción según la potencia de tu electrodoméstico.

Curiosidades

La scamorza es un queso versátil que se presta muy bien a la cocción a la barbacoa. Cuando se calienta, desarrolla un sabor y una textura únicos que combinan perfectamente con la dulzura de los pimientos y el sabor intenso de la cebolla. Las brochetas de scamorza a la barbacoa son un plato convivial ideal para reunir a amigos y familia alrededor del fuego.