Brochetas de speck y manzanas

Las brochetas de speck y manzanas son un entrante sabroso y fácil de preparar. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 200 g de speck en lonchas
• 2 manzanas (preferiblemente variedades que mantengan la forma al cocinar, como las Granny Smith)
• Zumo de un limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Palillos o brochetas de madera

Preparación

1. Comienza lavando las manzanas, luego córtalas en gajos, quitando el corazón. Para evitar que se oscurezcan, puedes sumergir los gajos de manzana en el zumo de limón.

2. Corta las lonchas de speck en tiras largas y anchas como los gajos de manzana.

3. Envuelve cada gajo de manzana con una tira de speck, luego ensártalos con un palillo o una broqueta de madera.

4. Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, coloca las brochetas y cocínalas unos minutos por cada lado, hasta que el speck quede crujiente y las manzanas ligeramente doradas.

5. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

6. Sirve las brochetas calientes, como aperitivo o como entrante.

Curiosidades

La combinación de speck y manzanas es típica de la cocina altoatesina. La dulzura y la acidez de la manzana se equilibran perfectamente con el sabor intenso y ahumado del speck. Además, puedes personalizar las brochetas añadiendo un toque de queso azul entre la manzana y el speck, para un contraste adicional de sabores.