Brócoli en pastella

Los brócolis en pastella son una deliciosa manera de disfrutar esta verdura, transformándola en un entrante crujiente y sabroso. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 brócoli
• 200 g de harina
• 250 ml de agua con gas (bien fría)
• Sal c.n.
• Pimienta c.n. (opcional)
• Aceite para freír

Preparación

1. Limpia el brócoli dividiéndolo en ramitos, luego lávalos y sécalos bien.
2. En un bol grande, tamiza la harina y añade lentamente el agua con gas mezclando con un batidor para evitar la formación de grumos. La pastella debe tener una consistencia no demasiado líquida, para que se adhiera bien al brócoli.
3. Ajusta de sal y, si te gusta, añade un pizco de pimienta para dar más sabor.
4. Sumerge los ramitos de brócoli uno a uno en la pastella para cubrirlos completamente.
5. Calienta abundante aceite en una sartén; podrás comprobar que está a la temperatura ideal para freír cuando un poco de pastella vertida en el aceite suba enseguida friéndose.
6. Fríe los ramitos de brócoli cubiertos de pastella en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Hazlo en pequeñas cantidades cada vez para no bajar demasiado la temperatura del aceite.
7. Escúrrelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirve los brócolis en pastella bien calientes para disfrutarlos en su mejor textura crujiente.

Curiosidades

Esta preparación puede personalizarse de varias formas, por ejemplo añadiendo a la pastella hierbas aromáticas picadas como perejil o queso parmesano rallado para un toque de sabor extra. Además, los brócolis en pastella pueden acompañarse con salsas o condimentos al gusto, como una mayonesa ligera o una emulsión de aceite y limón.