बैटर में ब्रोकोली

बैटर में ब्रोकोली इस सब्जी का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है, इसे कुरकुरे और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र में बदल देता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 ब्रोकोली
• 200 g आटा
• 250 ml ठंडा सोडा पानी
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च (वैकल्पिक)
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. ब्रोकोली को फूलों में अलग करके साफ करें, फिर उन्हें धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
2. एक बड़े बाउल में आटा छानें और गांठें न बनें इसके लिए व्हिस्क से हिलाते हुए धीरे-धीरे ठंडा सोडा पानी मिलाएं। बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि ब्रोकोली पर अच्छी तरह चिपक जाए।
3. नमक डालकर स्वादानुसार मिलाएं और यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी काली मिर्च मिलाएं।
4. ब्रोकोली के फूलों को एक-एक करके बैटर में डुबोकर पूरी तरह ढक लें।
5. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें, तापमान जांचने के लिए थोड़ा बैटर डालें जो तुरंत ऊपर आकर तलना शुरू हो जाए।
6. बैटर लगे ब्रोकोली के फूलों को गर्म तेल में छोटी मात्रा में तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, ताकि तेल का तापमान ज्यादा न गिरे।
7. इन्हें छलनी या स्लॉटेड स्पून से निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज पर रखें।
8. बैटर में ब्रोकोली को सबसे अच्छी कुरकुरी बनावट के लिए गर्म-गर्म परोसें।

रोचक जानकारी

इस रेसिपी को कई तरह से बदला जा सकता है, जैसे बैटर में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जैसे अजमोद या स्वाद बढ़ाने के लिए कसा हुआ परमेजन चीज़ मिलाकर। इसके अलावा, बैटर में ब्रोकोली को मनपसंद चटनी या ड्रेसिंग जैसे हल्की मेयोनेज या नींबू-तेल का मिश्रण के साथ परोसा जा सकता है।