Brownies al chocolate blanco

Estaré encantado de proporcionarte una receta para unos deliciosos brownies de chocolate blanco. En Italia, los brownies no son tradicionales, pero son muy apreciados por su textura húmeda y rica. Podría sugerirte añadir un toque italiano quizás con el uso de avellanas piamontesas picadas o un pizca de café espresso en polvo para realzar el sabor del chocolate blanco.

Ingredientes

• 150 g de chocolate blanco de buena calidad
• 100 g de mantequilla sin sal
• 150 g de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 g de avellanas picadas (opcional para un toque italiano)
• 1 cucharadita de café espresso en polvo (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C y forrar un molde cuadrado de unos 20 cm con papel de horno.
2. En un cazo al baño maría, derretir juntos el chocolate blanco y la mantequilla. Una vez que los dos ingredientes estén completamente derretidos e integrados, retirar del fuego y dejar templar.
3. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Añadir el extracto de vainilla.
4. Incorporar delicadamente la mezcla de chocolate blanco y mantequilla al compuesto de huevos y azúcar.
5. Tamizar la harina y la sal (añadir el café espresso en polvo si deseas el toque extra) e incorporarlos a la mezcla anterior.
6. Si se desea, añadir las avellanas picadas y mezclar hasta que estén distribuidas uniformemente en la mezcla.
7. Verter la masa en el molde preparado y nivelarla con una espátula.
8. Hornear durante unos 25-30 minutos o hasta que los brownies estén dorados y el centro esté apenas cocido pero aún ligeramente suave al tacto.
9. Dejar enfriar completamente los brownies en el molde, luego cortarlos en cuadrados.

Los brownies al chocolate blanco son una variante del clásico dulce americano, que suele prever el uso de chocolate negro. La versión con chocolate blanco es más dulce y delicada, y la adición de las avellanas y el café hace que el sabor sea más complejo y ligeramente más cercano al paladar italiano.

Recuerda que el secreto para unos brownies perfectos es no cocerlos demasiado; un corazón ligeramente húmedo es lo que caracteriza este dulce. ¡Buen provecho!