Brownies de chocolate y avellanas

Aquí tienes una receta para preparar unos deliciosos brownies de chocolate y avellanas, con un toque italiano que nunca está de más.

Ingredientes

• 150 g de chocolate negro
• 100 g de mantequilla
• 200 g de azúcar granulada
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de harina 00
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 g de avellanas tostadas y picadas gruesamente

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde cuadrado (aprox. 20x20 cm) con papel de horno.
2. Derrite el chocolate negro al baño María o en el microondas, luego añade la mantequilla y mezcla hasta obtener una crema suave. Deja que temple ligeramente.
3. En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa. Añade el extracto de vainilla.
4. Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de huevos, removiendo con delicadeza.
5. Aparte, une la harina, el cacao en polvo y la sal, luego tamízalos sobre la mezcla de huevos y chocolate. Mezcla con una espátula sin desinflar la preparación, hasta obtener una masa uniforme.
6. Añade la mayor parte de las avellanas picadas (reserva algunas para decorar) y mezcla para distribuirlas uniformemente.
7. Vierte la masa en el molde preparado, nivela la superficie y espolvorea con las avellanas picadas restantes.
8. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio pero ligeramente húmedo para unos brownies aún tiernos en el centro.
9. Deja enfriar los brownies en el molde y luego córtalos en cuadraditos.

Curiosidad

El brownie es un dulce estadounidense, pero al añadir avellanas tostadas le das un giro a la receta que combina bien con la riqueza del chocolate. Las avellanas, de hecho, son muy apreciadas en Italia, especialmente las procedentes del Piamonte, famosas en todo el mundo. Con este pequeño detalle, tu brownie tendrá un toque de italianidad. ¡Buen provecho!