Brownies de coco

Los brownies de coco son una variante golosa y exótica del clásico dulce americano. Aquí te explicamos cómo darle un giro tropical a este postre tradicional con la adición de coco, que recuerda un poco los sabores de los dulces de la tradición italiana como las delizie al limone o la caprese al limone donde el coco podría ser un toque alternativo agradable. A continuación, la receta de los brownies de coco.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro
• 120 g de mantequilla
• 200 g de azúcar (mejor si mitad blanco y mitad de caña)
• 3 huevos
• 100 g de harina
• 40 g de cacao amargo en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de coco rallado
• 50 g de harina de coco (para añadir mayor consistencia y sabor)
• (opcional) 30 g de coco rallado para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde cuadrado (aproximadamente 20x20 cm) forrándolo con papel de horno.
2. Derrite al baño María el chocolate negro junto con la mantequilla. Deja que se temple.
3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añade a la mezcla de huevos el extracto de vainilla, el coco rallado y la harina de coco.
5. Agrega el chocolate derretido y mezcla delicadamente.
6. Aparte, une la harina, el cacao y la pizca de sal, luego tamízalos sobre la mezcla húmeda y mezcla hasta incorporar completamente, pero sin trabajar demasiado la masa.
7. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala bien.
8. (Opcional) Espolvorea la superficie con coco rallado adicional antes de hornear para añadir crujiente y sabor.
9. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio con solo algunas migas adheridas.
10. Deja enfriar completamente antes de cortar en cuadrados.

Finalmente, si quieres darle un toque más “italiano” puedes acompañar los brownies con una bola de helado de coco o de café y quizá un hilo de chocolate derretido para un contraste de temperaturas y sabores que conquistará a todos.

Curiosidades

Los brownies son típicamente un postre americano, pero con la adición de ingredientes como el coco se puede jugar a crear variantes que recuerdan otras tradiciones culinarias. La harina de coco, por ejemplo, aporta una consistencia más densa y un sabor exótico muy apreciado en la pastelería moderna.