Buñuelos de cebollas de Tropea

Los buñuelos de cebollas de Tropea son un plato simple y sabroso, típico de la tradición calabresa, donde la dulzura de las cebollas rojas de Tropea se combina perfectamente con la crujienteza de la fritura. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 300 g de cebollas rojas de Tropea
• 150 g de harina de trigo (00 o integral si prefieres)
• 100 ml aprox. de agua con gas
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s. (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra (u otro aceite para freír)

Preparación

1. Comienza cortando en rodajas finas las cebollas de Tropea.
2. En un bol, mezcla la harina con una pizca de sal (y pimienta si te gusta).
3. Añade gradualmente el agua con gas a la harina, mezclando constantemente para evitar la formación de grumos, hasta obtener una masa no demasiado espesa pero tampoco demasiado líquida.
4. Sumerge las cebollas cortadas en la masa y mezcla bien para asegurarte de que estén todas cubiertas uniformemente.
5. Calienta abundante aceite en una sartén y, cuando haya alcanzado la temperatura adecuada (puedes probarla con un trozo de cebolla, si empieza a freírse enseguida está listo), toma con un tenedor o una cuchara porciones de cebollas empapadas en masa y colócalas delicadamente en el aceite hirviendo.
6. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados por ambos lados, luego retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve los buñuelos de cebolla calientes y crujientes.

Curiosidades

Las cebollas de Tropea son famosas por su sabor dulce y delicado, hasta el punto de ser reconocidas como un producto IGP (Indicación Geográfica Protegida). Representan un ingrediente versátil en la cocina y son especialmente apreciadas para la preparación de platos frescos y ligeros, además de delicados buñuelos como estos.

¡Buen provecho con este sabroso aperitivo calabrés!