Buñuelos de col

Los buñuelos de col son una excelente opción para un snack o un aperitivo crujiente y delicioso. Aquí tienes una receta para prepararlos:

Ingredientes

• 300g de col (col repollo)
• 200g de harina
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 50g de queso rallado (parmesano o pecorino)
• Nuez moscada (al gusto)
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Preparación

1. Comienza cortando finamente la col y blanquéala en agua ligeramente salada durante unos minutos. Después de escurrirla bien, déjala enfriar.
2. En un bol, bate los huevos y añade la leche, mezclando bien para obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la harina tamizada a la mezcla líquida, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4. Incorpora la col cocida y el queso rallado a la masa y mezcla bien para que todo esté bien distribuido.
5. Calienta abundante aceite en una sartén y, una vez que esté caliente, usa una cuchara para tomar pequeñas cantidades de masa con la col y colócalas en el aceite caliente. Deja que los buñuelos se hinchen y se doren por ambos lados.
6. Una vez listos, escurre los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve los buñuelos calientes y crujientes.

Estos buñuelos de col se vuelven aún más interesantes si se acompañan con una salsa o una crema para mojar. Podrías, por ejemplo, preparar una salsa sencilla de yogur con cebollino picado, sal y pimienta, o una salsa agridulce para un toque especial.

Curiosidades

Los buñuelos de col son un snack tradicional en muchos países. En Italia, especialmente durante el período de Carnaval, los buñuelos se preparan en numerosas variantes, tanto dulces como saladas, según la región y las tradiciones locales.