Buñuelos dulces de calabaza

Los buñuelos dulces de calabaza son un delicioso postre otoñal, perfecto para aprovechar la calabaza de forma original. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 300 g de calabaza ya limpia
• 200 g de harina
• 50 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de canela (opcional)
• Ralladura de 1 naranja o limón (opcional)
• Aceite para freír
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación

1. Comienza cortando la calabaza en trozos y cuécela al vapor o en el horno hasta que esté tierna. Una vez lista, aplástala con un tenedor o pásala por el pasapurés para obtener un puré.

2. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza con el azúcar y revuelve bien.

3. Añade los huevos y sigue mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

4. En este punto, incorpora la harina tamizada con la levadura para repostería, una pizca de sal, la canela y la ralladura de naranja o limón, si has decidido usarlos.

5. Mezcla todo hasta obtener una masa densa y sin grumos.

6. Calienta abundante aceite en una sartén y, cuando haya alcanzado la temperatura adecuada (aproximadamente 170-180 °C), toma pequeñas cantidades de la masa con una cuchara y fríelas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se cocinen uniformemente.

7. Escurre los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8. Si lo deseas, espolvorea los buñuelos con azúcar glas antes de servirlos.

Curiosidades

Los buñuelos de calabaza son una receta que varía en muchas regiones de Italia; según las tradiciones locales, pueden enriquecerse con pasas, piñones o aromatizarse con diferentes tipos de especias. En algunos lugares, los buñuelos de calabaza pueden estar relacionados con festividades como Halloween o el Carnaval.

Estos buñuelos son una deliciosa variante dulce que aprovecha uno de los ingredientes típicos del otoño y pueden servirse tanto como postre como merienda.