Buñuelos Salados

Los buñuelos salados son un aperitivo muy versátil y sabroso, perfecto para diferentes tipos de ocasiones.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 200 ml de agua tibia
• 1/2 sobre de levadura seca (o 12 g de levadura fresca)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Aceite para freír
• Ingredientes extra a elección para el relleno o el sabor (ej. queso, jamón, hierbas aromáticas, calabacines, pimientos)

Nota: Los ingredientes extra dependen mucho de tus gustos y se añaden a la base de la masa.

Preparación

1. En un bol, disuelve la levadura en el agua tibia con la cucharadita de azúcar. Deja reposar unos minutos hasta que empiece a formar burbujas en la superficie.

2. En un bol grande, tamiza la harina y añade el sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de agua y levadura.

3. Comienza a mezclar con una cuchara, incorporando gradualmente la harina desde el exterior hacia el centro, hasta obtener una masa suave. Si has decidido añadir ingredientes extra, incorpóralos ahora.

4. Cubre el bol con un paño limpio y deja levar en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire, durante aproximadamente 1-2 horas o hasta que duplique su volumen.

5. Una vez que la masa haya levado, calienta abundante aceite en una sartén profunda o en una freidora. Para comprobar si el aceite está a la temperatura adecuada, puedes sumergir la punta de un pincho de madera: si ves burbujas formándose alrededor, está listo para freír.

6. Con la ayuda de dos cucharas, toma porciones de masa y déjalas deslizar delicadamente en el aceite caliente. No sobrecargues la sartén para evitar que los buñuelos se peguen entre sí o que el aceite se enfríe demasiado.

7. Fríe los buñuelos hasta que se doren por todos los lados, luego escúrrelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8. Sirve los buñuelos calientes, acompañados opcionalmente de salsa o condimento a elección.

Curiosidades

Los buñuelos pueden variar notablemente entre las diferentes tradiciones regionales italianas y se prestan a ser personalizados con los ingredientes que tengas a disposición o según tu creatividad.

Recuerda que la masa base para los buñuelos salados puede enriquecerse con varios tipos de hierbas aromáticas, especias o quesos, para que combine mejor con el tipo de relleno elegido o según el vino o los embutidos que desees maridar. Un toque italiano podría ser el uso de parmesano rallado o mozzarella en dados, quizás con una hoja de albahaca fresca como homenaje a la clásica pizza Margherita.