Budín de Brócoli

El budín de brócoli es un plato sabroso y sustancioso que puede servirse como entrante o como guarnición rica. Aquí os proporcionaré una versión clásica de la receta con un toque italiano. Si tenéis preferencias o restricciones alimentarias, estaré encantado de adaptarla para vosotros.

Ingredientes

• 500 g de brócoli
• 3 huevos
• 100 g de queso rallado (pecorino o parmesano)
• 200 ml de bechamel
• Sal y pimienta c.s.
• Mantequilla para engrasar el molde
• Pan rallado

Preparación

1. Empezad limpiando los brócoli, separando las ramitas del tronco y desechando la parte más dura. Enjuagad las ramitas bajo agua corriente.
2. Coced los brócoli en agua hirviendo con sal durante unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernos pero aún firmes. Después, escurridlos y dejadlos enfriar un poco.
3. Precalentad el horno a 180 °C (350 °F).
4. Mientras tanto, en un bol grande, batid los huevos con sal y pimienta. Añadid el queso rallado y mezclad hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Picad los brócoli enfriados de forma gruesa y añadidlos a la mezcla de huevos y queso.
6. Incorporad delicadamente la bechamel a la mezcla, procurando no desinflar los huevos.
7. Tomad un molde apto para horno, engrasad el fondo y los laterales con mantequilla y espolvoread con un poco de pan rallado.
8. Verted la mezcla en el molde y nivelad la superficie.
9. Espolvoread la superficie con más pan rallado para crear una costra crujiente durante la cocción.
10. Hornead durante unos 30 minutos o hasta que la superficie del budín esté dorada y crujiente.
11. Dejad que temple unos minutos antes de servir.

¡El budín de brócoli está listo! Podéis disfrutarlo solo o acompañarlo con una ensalada fresca para una comida ligera.

Curiosidades

El budín es un plato versátil y podéis enriquecerlo a vuestro gusto. Por ejemplo, podéis añadir dados de jamón cocido a la mezcla o especias como nuez moscada o hierbas aromáticas para darle un sabor extra.