Burger de salmón

Los burgers de salmón son un plato sabroso y una bonita variación de los más clásicos burgers de carne. Aquí te explico cómo prepararlos, y, dado mi amor por la cocina italiana, también te propondré un toque mediterráneo.

Ingredientes

• 500 g de salmón fresco, sin piel y sin espinas
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo
• El jugo de medio limón
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• Pan para hamburguesa (opcional)
• Lechuga, tomate y mayonesa de limón para servir

Preparación

1. Pica finamente el salmón con un cuchillo o utiliza una picadora pulsando brevemente para no reducirlo a puré.
2. En un bol grande, combina el salmón picado con la cebolla roja, el pan rallado, el huevo, el jugo de limón y la mostaza de Dijon. Salpimienta al gusto.
3. Mezcla bien todo y forma los burgers del tamaño preferido. Si la mezcla resulta demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado.
4. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y, una vez caliente, cocina los burgers de salmón durante 3-4 minutos por lado o hasta dorar y cocinar al gusto.
5. Mientras tanto, si lo deseas, puedes tostar ligeramente el pan para hamburguesa.
6. Monta los burgers poniendo en la base del pan un poco de lechuga, luego el burger de salmón, seguido de una rodaja de tomate y finalmente la mayonesa de limón.
7. Cubre con la otra mitad del pan y sirve inmediatamente.

Para un toque italiano, podrías añadir a la mezcla del salmón hierbas aromáticas frescas picadas finamente, como la albahaca o el perejil, para dar un sabor aún más mediterráneo al plato.

Curiosidad

El burger de salmón es una fantástica alternativa para quienes buscan reducir el consumo de carne roja sin renunciar al placer de un burger jugoso. Además, el salmón es rico en ácidos grasos omega-3, conocidos por sus beneficios para la salud cardíaca.