Caballa en sartén

La caballa es un pescado muy sabroso y saludable, rico en Omega-3. Aquí te explicamos cómo preparar caballa en sartén al estilo italiano:

Ingredientes

• 2 caballas frescas, evisceradas y limpias
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco picado
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina de trigo (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando bien las caballas bajo el agua corriente fría, luego sécalas con papel de cocina.
2. Si lo prefieres, puedes enharinar ligeramente las caballas. Este paso no es necesario, pero ayudará a crear una costra crujiente durante la cocción.
3. Calienta un chorrito de aceite en una sartén amplia a fuego medio y añade el diente de ajo aplastado o entero, según tu gusto, para aromatizar el aceite.
4. Cuando el aceite esté caliente y el ajo empiece a chisporrotear, coloca con cuidado las caballas en la sartén.
5. Cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, según su tamaño, hasta que la piel quede crujiente y dorada.
6. Durante la cocción, salpimienta al gusto y rocía con el jugo de limón para añadir un toque ácido que contraste con el sabor salado del pescado.
7. Una vez cocinado, espolvorea con perejil fresco picado para dar un toque de frescura y color al plato.

Sirve las caballas bien calientes y acompáñalas, si quieres, con verduras de temporada salteadas en sartén o con una sencilla ensalada.

Curiosidades

La caballa es un pescado que forma parte de la dieta mediterránea y es muy apreciado por su sabor intenso. Además, es una elección sostenible porque es abundante en nuestros mares y menos sujeto a sobrepesca en comparación con otras especies de peces.