Caballa con grelos y avellanas

La caballa con grelos y avellanas es un plato que une los sabores del mar con los de la tierra, creando un contraste sabroso y saludable. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 4 filetes de caballa frescos
• 400 g de grelos
• 60 g de avellanas peladas
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Zumo de limón
• Guindilla (opcional)

Preparación

1. Limpia los grelos quitando las partes más duras y cuécelos en agua con sal durante unos 5 minutos. Deben quedar tiernos pero aún crujientes.

2. Mientras se cuecen los grelos, tuesta ligeramente las avellanas en una sartén sin añadir aceite hasta que estén doradas. Después pícalas de forma gruesa.

3. Escurre los grelos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite, ajo picado (y guindilla si deseas un toque picante) durante unos minutos. Si lo prefieres, puedes añadir al final de la cocción la granilla de avellanas para dar sabor a los grelos.

4. En otra sartén, calienta un chorrito de aceite y cocina los filetes de caballa. Empieza con la piel hacia abajo para que quede crujiente, luego dale la vuelta y termina la cocción. Bastarán unos 2-3 minutos por lado, según el grosor. Añade un poco de zumo de limón y sazona con sal y pimienta.

5. Sirve los filetes de caballa acompañados de los grelos y espolvoreados con la granilla de avellanas tostadas.

Curiosidades

La caballa es un pescado azul muy apreciado por su aporte de Omega-3. La combinación con los grelos, ricos en vitaminas, y las avellanas, excelentes fuentes de ácidos grasos insaturados y vitamina E, hace de este plato un verdadero beneficio para la salud sin renunciar al sabor.