Caballa con aceite, limón y perejil

La caballa al limón y perejil es un plato ligero y sabroso, muy sencillo de preparar. Es perfecto para una comida de verano o cuando se busca algo delicioso pero no demasiado pesado.

Ingredientes

• 4 filetes de caballa frescos
• 2 limones (el jugo y la ralladura)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo de perejil fresco
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava bien los filetes de caballa bajo el agua corriente fría y sécalos presionándolos con papel de cocina.
3. Toma una bandeja para horno y forrala con papel de horno. Coloca los filetes en la bandeja con la piel hacia abajo.
4. Condimenta los filetes con sal y pimienta negra al gusto.
5. Rocía los filetes con el aceite de oliva virgen extra asegurándote de cubrirlos bien.
6. Esparce por encima el jugo y la ralladura de los limones.
7. Pica finamente el perejil fresco y distribúyelo uniformemente sobre los filetes de caballa.
8. Hornea y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
9. Una vez listo, deja que se temple durante unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La caballa es un pescado azul muy apreciado en la cocina por su sabor intenso y por sus propiedades nutritivas. Rica en Omega-3, proteínas y vitaminas, la caballa es excelente consumida tanto fresca como conservada en aceite o al natural.

Si quieres darle un toque más italiano al plato, puedes añadir un toque de vinagre balsámico o algunas aceitunas taggiasca picadas antes de hornear los filetes. Estos ingredientes completarán el sabor del plato con una extensión de sabores típicos de la cocina italiana.