Calabacines en papillote

Los calabacines en papillote son una preparación ligera y sabrosa, ideal como acompañamiento o plato de verano. A continuación te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• (Opcional) Ralladura de un limón para un toque fresco
• (Opcional) Guindilla si te gusta un poco de picante

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava los calabacines y córtalos en rodajas o bastoncitos, como prefieras.
3. Toma un papel de horno y coloca los calabacines en el centro.
4. Añade los dientes de ajo aplastados o finamente picados, un poco de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
5. Si lo deseas, añade un poco de ralladura de limón y/o guindilla.
6. Rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
7. Cierra el papel de horno formando un papillote, asegurándote de que esté bien sellado, para evitar que los vapores salgan durante la cocción.
8. Hornea el papillote de calabacines en una bandeja y deja cocer durante unos 20-30 minutos, controlando de vez en cuando.

Los calabacines en papillote están listos cuando estén tiernos y bien cocidos. Sírvelos directamente en el papillote para un efecto rústico y aromático al abrirlo.

Curiosidades

En Italia, la cocina en papillote se asocia tradicionalmente con la cocina de pescado, pero esta técnica de cocción es excelente también para verduras, setas y carnes delicadas. Cocinar en papillote permite que los ingredientes se mantengan jugosos y que amalgamien mejor sus sabores gracias al vapor que se crea dentro del cierre hermético.