Calamares, salmón y verduras en sartén
17/11/2023¡Puedo proponerte una receta sencilla para preparar calamares, salmón y verduras en sartén, todo con un toque italiano! Este plato estará lleno de sabores y colores, perfecto para una cena saludable y deliciosa. ¡Así es como se hace:
Ingredientes
- Calamares limpios, 400g
- Salmón fresco, 200g
- Calabacines, 2 medianos
- Pimientos rojos, 1 grande
- Ajo, 2 dientes
- Perejil fresco picado, c.s.
- Aceite de oliva virgen extra, c.s.
- Sal y pimienta, c.s.
- Zumo de limón, 1
- Vino blanco, 100ml (opcional)
Preparación
- Lavar y cortar las verduras. Cortar los calabacines en rodajas y el pimiento en tiras.
- Cortar el salmón en cubitos de aproximadamente 2-3 centímetros.
- Limpiar los calamares y cortarlos en anillos o dejarlos enteros, según las preferencias.
- Calentar una sartén ancha y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Añadir el ajo picado y sofreír durante unos segundos hasta que se dore.
- Añadir los pimientos y los calabacines en la sartén. Saltearlos durante unos 5-7 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Añadir los calamares y el salmón en la sartén. Salar, pimentar y cocinar durante unos 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Si se desea, añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Exprimir el zumo de limón sobre los mariscos y las verduras, y añadir el perejil picado.
- Continuar la cocción durante otros 2-3 minutos o hasta que los mariscos estén cocidos y hayan absorbido los sabores.
Asegúrate de no cocinar demasiado el salmón y los calamares para evitar que se endurezcan. Ajusta la sal y la pimienta y sirve bien caliente.
Curiosidades
Tanto los calamares como el salmón son ricos en proteínas y nutrientes esenciales, como los Omega-3, que son muy beneficiosos para la salud cardiovascular. En Italia, la preparación de platos que incluyen pescado y verduras frescas es bastante común, especialmente en las regiones costeras donde el pescado es fácilmente disponible.
¡Espero que puedas disfrutar de esta deliciosa mezcla de tierras y mares italianos!
