Calamares y gambas gratinados con verduras

Los calamares y gambas gratinados con verduras son un plato sabroso y colorido que combina los sabores del mar con la frescura de las verduras. Aquí está la receta para preparar este delicioso plato:

Ingredientes

• 400 g de calamares limpios
• 200 g de gambas peladas
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Pan rallado c.s.
• parmesano rallado c.s.
• Perejil picado c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Prepara las verduras: lava y corta a tiras los pimientos, el calabacín y corta finamente la cebolla.
2. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan transparentes.
3. Añade los pimientos y el calabacín y cocina durante unos 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Salpimienta al gusto.
4. Mientras tanto, en un bol, mezcla el pan rallado con el parmesano, perejil picado, sal y pimienta.
5. Limpia los calamares si no lo están ya y córtalos en rodajas o déjalos enteros, según tus preferencias.
6. En una sartén antiadherente, cocina los calamares y las gambas con un chorrito de aceite y una pizca de sal durante unos minutos hasta que se doren.
7. Precalienta el horno en modo grill.
8. En una bandeja de horno, distribuye las verduras cocidas, coloca encima los calamares y las gambas, y espolvorea todo con la mezcla de pan rallado y parmesano.
9. Hornea bajo el grill durante unos minutos, hasta que el pan rallado quede dorado y crujiente.
10. Sirve inmediatamente, bien caliente.

Curiosidades

Gran parte del sabor de este plato proviene del dorado al horno que aporta una agradable crujientez a los mariscos, realzando al mismo tiempo el gusto de los calamares y las gambas. La gratinada con el parmesano añade un toque italiano a este plato que une tierra y mar en un encuentro de sabores y texturas diferentes.