Camille

Las Camille son dulces suaves a base de zanahoria, almendras y naranja, muy populares en Italia. Aquí está la receta.

Ingredientes

• 200 g de zanahorias
• 100 g de almendras peladas
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina 00
• 2 huevos
• La ralladura de 1 naranja
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal

Preparación

1. Comience lavando, pelando y rallando finamente las zanahorias.
2. Triture finamente también las almendras en un procesador de alimentos.
3. En un bol, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa.
4. Añada a la mezcla de huevos y azúcar las zanahorias ralladas, la ralladura de la naranja y las almendras trituradas. Mezcle bien.
5. Una luego la harina tamizada, la levadura y una pizca de sal, mezclando con cuidado para evitar la formación de grumos.
6. Prepare moldes para muffins o tartaletas y llénelos hasta tres cuartos con la masa.
7. Cueza en horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, o hasta que las Camille estén doradas y bien leudadas.
8. Deje enfriar y, si desea, puede espolvorearlas con azúcar glas antes de servirlas.

Curiosidades

Las Camille obtuvieron gran popularidad en Italia gracias a una conocida marca de productos de panadería que las comercializaba como meriendas envasadas. Sin embargo, las hechas en casa tienen un sabor y una frescura inconfundibles y permiten saborear plenamente la bondad de ingredientes simples pero nutritivos como la zanahoria y la almendra.