Caracoles de pan rellenos de cubitos de jamón cocido y fontina

Los caracoles de pan rellenos son un tentempié delicioso y versátil, perfecto para un aperitivo o una fiesta. Aquí tienes la receta paso a paso.

Ingredientes

• 500 g de masa para pan (o masa para pizza)
• 150 g de jamón cocido en cubitos
• 150 g de fontina en cubitos
• 1 huevo (para pincelar)
• Semillas de sésamo o amapola (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

1. Si utilizas masa para pan o para pizza ya lista, déjala reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. En caso contrario, prepara la masa y déjala levar.
2. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un rectángulo de unos 5 mm de grosor.
3. Distribuye uniformemente los cubitos de jamón cocido y fontina sobre la masa, dejando un pequeño borde libre a lo largo de los lados.
4. Enrolla la masa sobre sí misma, empezando por el lado largo, hasta formar un cilindro largo.
5. Con un cuchillo afilado, corta el cilindro en trozos de unos 3 cm de grosor.
6. Coloca los caracoles en una bandeja forrada con papel de horno, bien separados entre sí.
7. En un bol bate el huevo y pincela con cuidado la superficie de los caracoles.
8. Si lo deseas, puedes espolvorearlos con semillas de sésamo o de amapola. Esto añadirá no solo sabor sino también una agradable textura crujiente.
9. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.
10. Deja enfriar unos minutos antes de servirlos.

Estos caracoles están mejor si se disfrutan calientes, cuando la fontina aún está filamentosa. ¡Buen provecho!

Curiosidades

En la cocina italiana, la combinación de jamón cocido y queso es un clásico atemporal. Esta receta se basa en la idea de las “girelle”, un tipo de aperitivo fácilmente personalizable. Respetando la tradición italiana, hemos elegido ingredientes simples y de calidad como la fontina, que se funde maravillosamente, y el jamón cocido, que aporta un toque de salinidad.