Castañas hervidas

Las castañas hervidas son un plato otoñal simple y reconfortante. Aquí te explicamos cómo prepararlas.

Ingredientes

• 1 kg de castañas frescas
• Agua c.s.
• 1 hoja de laurel (opcional)
• Sal c.s.

Preparación

1. Antes que nada, es importante hacer un corte en las castañas para evitar que exploten durante la cocción. Con un cuchillo afilado, haz un corte horizontal en la parte plana de cada castaña.
2. En una olla grande, lleva a ebullición abundante agua con una pizca de sal y, si te gusta, una hoja de laurel para aromatizar.
3. Sumerge las castañas en el agua hirviendo y déjalas cocer durante unos 30-40 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las castañas; están listas cuando la pulpa está tierna.
4. Una vez cocidas, escurre las castañas y sírvelas calientes. Puedes pelarlas antes de servirlas o dejar que cada uno se divierta pelándolas.

Como variante italiana, podrías probar a sazonar el agua de cocción no solo con la hoja de laurel sino también con una ramita de romero o con unas gotas de vino tinto para añadir un toque de sabor al agua de hervido.

Curiosidades

Las castañas han sido durante siglos un alimento básico en las regiones montañosas italianas, donde otros cereales eran difíciles de cultivar. En el pasado, las castañas eran llamadas “el pan de los pobres” por su importancia en la dieta de las personas menos acomodadas. Hoy en día son apreciadas por su sabor único y su versatilidad en la cocina.