Castañas al sal

Las castañas al sal son una forma sencilla y tradicional de cocinar las castañas, apreciada especialmente durante los meses otoñales e invernales. Veamos juntos la receta:

Ingredientes

• Castañas (cantidad al gusto)
• Sal gruesa c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Haz un corte horizontal con un cuchillo afilado en la piel de las castañas. Este paso es fundamental para evitar que las castañas exploten durante la cocción.
3. Toma una bandeja y distribuye una capa uniforme de sal gruesa en el fondo.
4. Coloca las castañas con el corte hacia arriba sobre la capa de sal.
5. Hornea las castañas y déjalas cocer durante unos 20-30 minutos, según el tamaño de las castañas. Estarán listas cuando la piel se haya abierto y hayan alcanzado una textura suave.
6. Una vez cocidas, saca las castañas del horno y envuélvelas en un paño limpio. Esto ayudará a que la piel se desprenda más fácilmente.
7. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, pela las castañas y sírvelas.

Recuerda que la sal sirve solo para crear el ambiente ideal para la cocción y no para sazonar las castañas, así que no te preocupes si no las sientes saladas.

**### Curiosidades ** En algunos países existen tradiciones relacionadas con la cocción de las castañas, como por ejemplo las “caldarroste”, que se cocinan en grandes sartenes perforadas directamente sobre las brasas y a menudo se venden en la calle durante los periodos festivos. En Italia, en particular, las castañas cocidas al sal se pueden encontrar en las fiestas otoñales y son un comfort food muy apreciado en los fríos días de invierno.