Cebollas con atún

Las cebollas con atún son un plato frío que puede servirse como entrante o como guarnición. Unimos el aroma dulce de las cebollas con la sazón del atún, para un resultado sorprendentemente agradable.

Ingredientes

• 4 cebollas grandes
• 160 g de atún en aceite escurrido
• 2 cucharadas de alcaparras en sal
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 huevos duros
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• Sal c.n.
• Pimienta c.n.
• Aceitunas negras sin hueso para decorar (opcional)

Preparación

1. Empezamos por la cocción de las cebollas. Quitar la parte superior de las cebollas y extraer delicadamente los tallos internos. Poner las cebollas en una olla con agua salada en ebullición, dejándolas hervir durante unos 10 minutos o hasta que estén apenas tiernas. Tras la cocción, escurrirlas y dejarlas enfriar.

2. Mientras tanto, preparamos el relleno de las cebollas. Mezclar el atún escurrido y desmenuzado con las alcaparras desaladas y picadas, el perejil y los huevos duros picados finamente. Añadir la mayonesa para unir todo y sazonar con una pizca de sal y pimienta. Si el relleno parece demasiado espeso, puedes añadir un poco de vinagre de vino blanco para ablandarlo.

3. Rellenar cada cebolla con la mezcla de atún y colocarlas en una bandeja de servir. Puedes decorar con aceitunas negras y un chorrito de aceite de oliva virgen extra si lo deseas.

4. Dejar reposar las cebollas con atún en el frigorífico durante al menos una hora antes de servirlas, para que los sabores se integren bien.

Curiosidades

La combinación de atún y mayonesa es la base de la “salsa de atún”, utilizada también para acompañar el vitello tonnato, un plato de la tradición piamontesa. La versión con las cebollas es una variante fresca y original para presentar un entrante refinado y sabroso.

¿Te apetece probar esta receta? Si necesitas ayuda o sugerencias durante la preparación, ¡estoy aquí para ayudarte!