Cebollas de Tropea caramelizadas

Las cebollas de Tropea caramelizadas son un acompañamiento dulce y aromático que combina muy bien con carnes y quesos. Aquí te explicamos cómo prepararlas.

Ingredientes

• 4 cebollas de Tropea
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.

Preparación

1. Limpia las cebollas eliminando los extremos y la parte externa. Córtalas luego en gajos no demasiado finos.

2. En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade las cebollas. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que se vuelvan transparentes y tiernas.

3. Espolvorea las cebollas con el azúcar moreno y deja que caramelice ligeramente, removiendo delicadamente para evitar que se peguen.

4. Sube la llama, añade el vinagre balsámico y deja evaporar durante unos minutos hasta que el líquido se reduzca y las cebollas estén bien caramelizadas.

5. Ajusta de sal y pimienta y sirve calientes como acompañamiento.

Curiosidades

Las cebollas de Tropea son famosas no solo por su sabor dulce y delicado sino también por sus propiedades beneficiosas. Ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, se consideran un verdadero remedio para la salud.

Si deseas un toque adicional de italianidad, puedes terminar el plato con algunas hojas de albahaca fresca picada o una pizca de orégano seco, para un sabor aún más mediterráneo. ¡Buen provecho!