Cestitas de pasta filo con helado

Las cestitas de pasta filo con helado son un postre delicioso y refinado que combina la crujientez de la pasta filo con la frescura del helado. A continuación, te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes

• 6 hojas de pasta filo
• 50 g de mantequilla derretida
• Azúcar glas (cantidad al gusto)
• Helado al gusto preferido
• Fruta fresca para decorar (por ejemplo: fresas, frambuesas o arándanos)
• Menta fresca para decoración (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Extiende una hoja de pasta filo sobre una superficie plana y úntala ligeramente con la mantequilla derretida. Espolvorea un poco de azúcar glas sobre la superficie.
3. Superpone una segunda hoja de pasta filo, presionando suavemente para que se adhiera a la primera. Repite el procedimiento con al menos otras dos hojas más, untando y espolvoreando cada una con mantequilla derretida y azúcar glas.
4. Una vez que hayas superpuesto aproximadamente 3-4 hojas, corta el rectángulo en cuadrados que sean del tamaño suficiente para adaptarse a tus moldes (normalmente 10-12 cm).
5. Unge ligeramente los moldes (puedes usar moldes para muffins o cortadores de pasta) y coloca los cuadrados de pasta filo en su interior, moldeándolos para formar cestitas. Asegúrate de que los bordes sobresalgan ligeramente de los moldes.
6. Hornea las cestitas de pasta filo durante unos 5-7 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
7. Una vez listas, saca las cestitas del horno y déjalas enfriar.
8. En el momento de servir, rellena las cestitas con bolas de helado al gusto preferido.
9. Decora con fruta fresca y, si lo deseas, adorna con hojitas de menta fresca.
10. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco más de azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

La pasta filo es un tipo de masa muy fina utilizada mucho en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Su particularidad reside en su versatilidad y en su capacidad de volverse increíblemente crujiente una vez cocida. Esta característica la hace perfecta para crear contrastes de textura con el helado suave y cremoso.